Risotto z indykiem, boczkiem i zielonym groszkiem
Jedna porcja ma:
647kcal
61 g węgli
55 g białka
21 g tłuszczu
4
porcje
Składniki
- 330 kcal
- 4 łyżki oliwy
- 63 kcal
- 2 szt. cebuli
- 234 kcal
- 70 g boczku wędzonego
- 622 kcal
- 740 g filetu z piersi indyka
- 872 kcal
- 250 g ryżu risotto
- 294 kcal
- 600 g rosołu z kurczaka
- 166 kcal
- 200 g zielonego groszku
- -
- pieprz czarny mielony
- -
- sól
- 10 kcal
- 2 łyżki natki pietruszki
Cały przepis ma:
- 2590 kcal
- 242 g węgli
- 219 g białka
- 83 g tłuszczu
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać pokrojony w kostkę boczek i delikatnie zrumienić.
- Filet z indyka pokroić w cienkie paski i następnie podzielić na mniejsze kawałki. Dodać na patelnię, doprawić pieprzem i solą (opcjonalnie, ponieważ rosół będzie już zawierał sól) i smażyć przez kilkanaście minut.
- W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać pokrojone w pióra cebule i lekko zrumienić. Wsypać ryż risotto, wymieszać i podsmażyć do momentu, aż ziarenka będą przejrzyste. Wówczas dolać rosół/bulion i zagotować. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, regularnie mieszając. Po kilku minutach dodać podsmażonego indyka z boczkiem. W razie potrzeby dolać nieco wrzącej wody. Całość smażyć łącznie około 15-20 minut, aż ryż nabierze kremowej konsystencji i wchłonie całą wodę (powinien być al dente).
- W międzyczasie, zamrożony, zielony groszek wsypać do osobnego garnka z lekko osoloną, wrzącą wodą. Gotować do miękkości przez ok. 9 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), odcedzić.
Ugotowany groszek dodać do risotto. - Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
Jedna porcja ma:
647kcal
61 g węgli
55 g białka
21 g tłuszczu