Soczysty indyk z sałatką z karambolą, orzechami nerkowca i brzoskwinią
Jedna porcja ma:
583kcal
29 g węgli
50 g białka
31 g tłuszczu
2
porcje
Indyk
- 378 kcal
- 450 g polędwiczek z indyka
- -
- sól himalajska
- -
- pieprz czarny (mielony)
- 20 kcal
- 1 łyżka przyprawy do mięs
- 9 kcal
- 0,3 szt. ekologicznej kostki rosołowej drobiowej
- -
- 120 g wrzącej wody
- 221 kcal
- 30 g masła
Sałatka
- 277 kcal
- 50 g orzechów nerkowca
- 13 kcal
- 90 g sałaty batawskiej
- 22 kcal
- 70 g karamboli
- 104 kcal
- 150 g brzoskwiń w syropie (z puszki)
Dressing
- 35 kcal
- 50 g syropu z puszki brzoskwiń
- 90 kcal
- 2 łyżeczki oliwy
- -
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- -
- 1 szczypta soli
- -
- 0,5 łyżeczki cebuli suszonej
Cały przepis ma:
- 1167 kcal
- 57 g węgli
- 100 g białka
- 61 g tłuszczu
- Polędwiczki z indyka umyć i osuszyć.
Posypać z wierzchu niewielką ilością soli i pieprzu oraz z obu stron przyprawą do mięs.
Mięso odłożyć do lodówki na godzinę. - Do niewielkiego naczynia żaroodpornego wrzucić 1/3 kostki rosołowej, zalać ją wrzącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia.
- Do naczynia z bulionem włożyć mięso.
Masło pokroić w cienkie plasterki i obłożyć nimi dookoła mięso/naczynie. - Mięso włożyć do piekarnika nagrzanego do 165°C (opcja z termoobiegiem). Piec ok. 50 minut. W trakcie pieczenia, dwa razy podlać mięso sokami z pieczenia.
Gdy indyk jest upieczony, jego temperatura wewnątrz wynosi ok. 80°C. - Upieczonego indyka wyjąć z piekarnika, przełożyć na deskę i pokroić po upływie ok. 8 minut.
Mięso przed podaniem można podlać sokami z pieczenia. - Przygotować dressing:
W miseczce wymieszać syrop z puszki brzoskwiń, oliwę, ocet ryżowy, sól i suszoną cebulę. - Orzechy nerkowca podprażyć na suchej patelni.
Sałatę umyć i potargać na kawałki.
Karambolę umyć i pokroić w plasterki.
Z puszki wyciągnąć 3 połówki brzoskwiń i pokroić w plasterki. - Składniki sałatki przełożyć na talerz, polać dressingiem, nałożyć pokrojone mięso i polać je niewielką ilością soków z pieczenia.
Jedna porcja ma:
583kcal
29 g węgli
50 g białka
31 g tłuszczu