Tarta z szynką i warzywami na cieście filo

Name: Tarta z szynką i warzywami na cieście filo
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżka masła; 1 szt. cebuli; 100 g pieczarek; sól himalajska; pieprz czarny (mielony); natka pietruszki; czosnek niedźwiedzi cięty; 100 g papryki czerwonej; 100 g kiełbasy szynkowej; 200 g fasolki szparagowej żółtej; 200 g brokułów; 3 szt. jaj (L); 150 g mleka 2%; 170 g ciasta filo; 100 g sera camembert; 2 łyżki wody; 2 łyżki mleka 2%; 2 łyżki oliwy

Jedna porcja ma:

451kcal

35 g węgli

23 g białka

24 g tłuszczu

4 porcje

Składniki

147 kcal: 1 łyżka masła
32 kcal: 1 szt. cebuli
17 kcal: 100 g pieczarek
-: sól himalajska
-: pieprz czarny (mielony)
-: natka pietruszki
-: czosnek niedźwiedzi cięty
28 kcal: 100 g papryki czerwonej
126 kcal: 100 g kiełbasy szynkowej
62 kcal: 200 g fasolki szparagowej żółtej
58 kcal: 200 g brokułów
234 kcal: 3 szt. jaj (L)
75 kcal: 150 g mleka 2%
476 kcal: 170 g ciasta filo
356 kcal: 100 g sera camembert

Do posmarowania ciasta filo

-: 2 łyżki wody
15 kcal: 2 łyżki mleka 2%
180 kcal: 2 łyżki oliwy

Cały przepis ma:

1805 kcal
139 g węgli
93 g białka
97 g tłuszczu

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i ją zeszklić. Następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki i podsmażyć, tak żeby się lekko zrumieniły. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki i czosnkiem niedźwiedzim.
Na koniec dodać pokrojoną w krótkie paski paprykę i podsmażyć przez minutę. Patelnię ściągnąć z palnika.
Szynkę pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z warzywami na patelni.
Fasolkę pokrojoną na kawałki i różyczki brokuła podzielone na mniejsze części (użyte mrożone) ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (do wody dodać po pół łyżeczki soli i cukru). Dokładnie odcedzić.
Do miski wbić jajka, dodać mleko, doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki i czosnkiem niedźwiedzim. Rozbełtać dokładnie trzepaczką.
Przygotować okrągłą formę o średnicy ok. 22 cm.
Spód wyłożyć papierem do pieczenia. Boki posmarować mieszanką wody, mleka i oliwy.
4 arkusze ciasta filo rozwinąć na blacie.
Arkusze po kolei posmarować z wierzchu mieszanką wody, oliwy i mleka (w jednakowej proporcji) za pomocą pędzelka. Układać je na sobie w formie w różnych kierunkach, pozostawiając końce poza obręczą.
Przełożyć warzywa z patelni, odcedzoną fasolkę i brokuły, wszystko zalać masą jajeczną. Na wierzch ułożyć plasterki sera camembert. Nadzienie przykryć po kolei wystającymi końcami ciasta i posmarować je z wierzchu wcześniejszą mieszanką wody, mleka i oliwy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 40 minut (na ostatnie 10 minut tartę przykryć folią aluminiową, żeby nie przypaliła się z wierzchu).
Ciasto powinno się zrumienić i zrobić chrupiące.