Zapiekanka makaronowa z brokułem i szynką

Name: Zapiekanka makaronowa z brokułem i szynką
Yield: 4
Ingredients: 400 g brokułów; 300 g makaronu farfalle; 20 g masła; 1 szt. cebuli; 1 szt. ząbków czosnku; 1 łyżeczka oregano (otartego); 0,2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej; 0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej; 20 g mąki pszennej typ 450; 320 g mleka 2%; 70 g śmietanki 30%; 120 g kiełbasy krakowskiej suchej (mix); sól himalajska; pieprz czarny (mielony); 1 łyżeczka natki pietruszki; 100 g sera żółtego radamer; 40 g papryki czerwonej; 6 szt. pomidorów koktajlowych; 20 g parmezanu; 60 g mozzarelli

Jedna porcja ma:

661kcal

72 g węgli

36 g białka

27 g tłuszczu

4 porcje

Składniki

108 kcal: 400 g brokułów
1077 kcal: 300 g makaronu farfalle
147 kcal: 20 g masła
32 kcal: 1 szt. cebuli
7 kcal: 1 szt. ząbków czosnku
-: 1 łyżeczka oregano (otartego)
-: 0,2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
6 kcal: 0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
69 kcal: 20 g mąki pszennej typ 450
160 kcal: 320 g mleka 2%
204 kcal: 70 g śmietanki 30%
227 kcal: 120 g kiełbasy krakowskiej suchej (mix)
-: sól himalajska
-: pieprz czarny (mielony)
2 kcal: 1 łyżeczka natki pietruszki
343 kcal: 100 g sera żółtego radamer
11 kcal: 40 g papryki czerwonej
18 kcal: 6 szt. pomidorów koktajlowych
86 kcal: 20 g parmezanu
147 kcal: 60 g mozzarelli

Cały przepis ma:

2645 kcal
287 g węgli
144 g białka
107 g tłuszczu

Różyczki brokuła podzielić na mniejsze części, umyć i odcedzić.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wsypać makaron i gotować al dente. Na 3 minuty przed końcem czasu wrzucić różyczki brokuła. Od momentu jak woda ponownie się zagotuje, odmierzyć pozostałe 3 minuty.

Całość odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka.
Piekarnik nagrzać do 200°C.
W międzyczasie, na patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i ją zeszklić. Pod koniec dodać starty czosnek i przez chwilę razem podsmażyć.

Dodać oregano, gałkę muszkatołową, słodką paprykę oraz mąkę. Dokładnie wymieszać i krótko podsmażyć. Wlać mleko i śmietankę, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować przez ok. 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodać pokrojoną w kostkę wędlinę, doprawić solą, pieprzem oraz natką pietruszki.
Całość przełożyć do garnka i wymieszać z makaronem i brokułami.
Dodać 70 g startego na dużych oczkach żółtego sera, wymieszać i wszystko przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego.
Na wierzchu rozłożyć czerwoną paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
Następnie posypać resztą startego żółtego sera (30 g), parmezanem i potarganą mozzarellą.
Wstawić do piekarnika na 15 minut, bez przykrycia.