Amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady

Name: Amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady
Yield: 18
Ingredients: 155 g mąki pszennej typ 450; 0,3 łyżeczki soli himalajskiej; 0,3 łyżeczki sody oczyszczonej; 100 g masła; 80 g cukru trzcinowego; 80 g cukru białego drobnego; 1 szt. jaj (L); 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego; 100 g czekolady gorzkiej; 100 g czekolady mlecznej; 100 g czekolady białej

Jedna porcja ma:

200kcal

24 g węgli

2 g białka

10 g tłuszczu

18 porcji

Składniki

536 kcal: 155 g mąki pszennej typ 450
-: 0,3 łyżeczki soli himalajskiej
-: 0,3 łyżeczki sody oczyszczonej
746 kcal: 100 g masła
321 kcal: 80 g cukru trzcinowego
320 kcal: 80 g cukru białego drobnego
78 kcal: 1 szt. jaj (L)
8 kcal: 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
502 kcal: 100 g czekolady gorzkiej
530 kcal: 100 g czekolady mlecznej
564 kcal: 100 g czekolady białej

Cały przepis ma:

3605 kcal
426 g węgli
45 g białka
187 g tłuszczu

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 160°C (góra-dół).
Do miski wsypać mąkę, sól, sodę i wymieszać.
W drugiej misce utrzeć masło na puszystą masę, dodawać stopniowo trzcinowy i biały cukier (cukry powinny być drobne) - całość ucierać przez około 5 minut. Następnie dodać jajko i miksować jeszcze przez kolejne 5 minut. Dodać ekstrakt waniliowy. Dodać sypkie składniki i ponownie zmiksować.

Na koniec dodać posiekaną w kostkę czekoladę (można odłożyć ok. 60 kostek i ułożyć później po 3-4 na wierzchu każdego ciastka) i wymieszać łyżką.
Całość ciasta podzielić na 16-18 części, dłonie zwilżyć zimną wodą i formować kulki. Układać je na blaszce, zachowując kilkucentymetrowe odstępy (kulki rozpłyną się w piekarniku). Ciastka należy upiec w dwóch turach, na jednej blaszce ułożyć 8-9 sztuk.
Na wierzch każdej kulki delikatnie wcisnąć odłożone wcześniej kostki czekolady, dzięki temu kulki powinny się lekko spłaszczyć (lub delikatnie spłaszczyć palcami wierzch, jeśli nie układamy kostek czekolady).
Blaszkę z ciastkami wstawić do piekarnika na półkę wyżej niż połowa piekarnika. Piec przez 14-15 minut, brzegi ciastek powinny zacząć się lekko rumienić, ale całość powinna wyglądać na niezastygniętą. Ciastka powinny być miękkie po wyjęciu z piekarnika, zaczną tężeć podczas studzenia. Na zewnątrz powinny być chrupiące, a w środku ciągnące.
Upiec drugą część ciastek.