Piernik

Name: Piernik
Yield: 20
Ingredients: 1 szklanka miodu spadziowego; 250 g margaryny; 1 szklanka cukru; 5 szt. jaj (L); 270 g śmietany 18%; 270 g mąki krupczatki; 230 g mąki pszennej typ 450; 20 g przyprawy do piernika; 2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 2 łyżki ciemnego kakao; 1 szczypta soli; 1 szt. jaj (L); 3 łyżki cukru; 2 łyżki ciemnego kakao; 125 g margaryny

Jedna porcja ma:

386kcal

46 g węgli

6 g białka

20 g tłuszczu

20 porcji

Ciasto

1117 kcal: 1 szklanka miodu spadziowego
1805 kcal: 250 g margaryny
880 kcal: 1 szklanka cukru
389 kcal: 5 szt. jaj (L)
510 kcal: 270 g śmietany 18%
956 kcal: 270 g mąki krupczatki
796 kcal: 230 g mąki pszennej typ 450
-: 20 g przyprawy do piernika
-: 2 łyżeczki sody oczyszczonej
5 kcal: 1 łyżeczka proszku do pieczenia
61 kcal: 2 łyżki ciemnego kakao
-: 1 szczypta soli

Polewa czekoladowa

78 kcal: 1 szt. jaj (L)
156 kcal: 3 łyżki cukru
61 kcal: 2 łyżki ciemnego kakao
903 kcal: 125 g margaryny

Cały przepis ma:

7715 kcal
920 g węgli
114 g białka
391 g tłuszczu

Miód, margarynę i cukier podgrzać, roztopić i ostudzić.
Do masy dołożyć żółtka (białka wbić do osobnej miski), śmietanę oraz mąki wymieszane wcześniej z przyprawą do piernika, sodą, proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką.
Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie wmieszać do masy.
Masę przelać do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach 30x12 cm.

Piec w temp. 180°C (opcja góra-dół) przez 60 minut.
Polewa czekoladowa:
Jajko (całe) zmiksować z cukrem na puch, dodać kakao i połączyć.
W międzyczasie rozpuścić margarynę, doprowadzić do wrzenia. Ściągnąć z palnika i od razu wlewać ją (wrzącą) cienkim strużkiem do masy jajecznej, cały czas miksując do wyczerpania składnika. Polewa będzie lśniąca. Od razu dekorować nią przestudzone ciasto.